Оболочки для колбасы
Магазин
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Фаршеемкость: 0,5-0,6 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 1 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Категория СТАНДАРТ в пучке отрезки от 1 метра, разных калибров от 32мм до 38мм.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория СТАНДАРТ.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Фаршеемкость: 0,4-0,5 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Фаршеемкость: 0,5-0,6 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Фаршеемкость: 0,5-0,6 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса.
Фаршеемкость: 0,6-0,7 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок среднего и широкого диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса.
Фаршеемкость: 0,7-0,8 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбас широкого диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: полукопченые колбасы, сардельки, краковские, одесские колбаски, ливерная колбаса, ветчины.
Фаршеемкость: 0,9-1,0 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральная свиная оболочка используется для приготовления колбасок малого и среднего диаметра, подготовлена и очищена в промышленных условиях, не имеет посторонних запахов, законсервирована поваренной солью.
Пучок не запутан и легко делится на отрезки. Минимальный отрезок в пучке не менее 2 метров.
Виды колбас: сыровяленые, полукопченые колбасы, украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль, ливерная колбаса, сосиски. Фаршеемкость: 0,5-0,6 кг фарша на 1м оболочки.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория экстра.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Оболочка баранья используется для производства колбасных изделий малого диаметра, например: колбаски гриль, сосиски, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Оболочка подготовлена и очищена в промышленных условиях, законсервирована поваренной солью. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка.
Фаршеемкость: 0,3-0,4 кг фарша на 1м оболочки.
Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория А.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Оболочка баранья используется для производства колбасных изделий малого диаметра, например: тонкие колбаски гриль, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Оболочка подготовлена и очищена в промышленных условиях, законсервирована поваренной солью. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка.
Фаршеемкость: 0,1-0,2 кг фарша на 1м оболочки.
Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория А.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Оболочка баранья используется для производства колбасных изделий малого диаметра, например: тонкие колбаски гриль, охотничьи, улитки, колбаски кнуты сыровяленые. Оболочка подготовлена и очищена в промышленных условиях, законсервирована поваренной солью. Способы приготовления: жарка, варка, гриль, копчение, сушка.
Фаршеемкость: 0,2-0,3 кг фарша на 1м оболочки.
Пучок состоит из отрезков разной длины, минимальный отрезок не менее двух метров.
Перед применением оболочку необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут, далее промыть под струей проточной воды. Категория А.
Срок хранения: 0 +10 C°- 12 месяцев.
при температуре +10 +25°C - 6 месяцев.
Производитель: Россия
Натуральные
Искусственные
Для изготовления колбас, купат и сосисок в домашних условиях, помимо фарша, специй и приправ, понадобится искусственная или натуральная колбасная оболочка.
В качестве такой оболочки используется свиная или баранья черева, мочевые пузыри и кишки. Эластичные и прочные стенки черевы фиксируют и хорошо держат фарш, такую колбасу можно варить, коптить и жарить на гриле.
Виды натуральной черевы
В натуральной череве готовят колбасные изделия для детей или диабетиков, например, из диетического и полезного мяса индейки. Наибольшую популярность имеет свиная черева. Она используется в большинстве европейских колбас, так как у нее отличные вкусовые качества.
Такая черева эластична и сочетается с любым фаршем, подходит для домашнего и профессионального применения, для набивки колбас автоматически и вручную. Чуть менее популярна баранья черева, которая используется в национальных кухнях и при изготовлении ливерных колбас из бараньих внутренностей. К натуральным оболочкам также относятся пузыри и синюга.
Искусственные оболочки для колбас
Искусственные оболочки также используются при изготовлении колбас, особенно в больших производствах и для удешевления стоимости колбасы. Некоторые виды, произведенные из белковых материалов, съедобны. Другие следует удалить перед употреблением в пищу готового изделия.
К безопасным оболочкам также относятся полиамидные. Они несъедобны и должны быть удалены перед подачей колбасного изделия к столу.
Как выбирать и хранить оболочку для колбас
Цена колбасной оболочки зависит от нескольких параметров: материала, длины и калибра. Есть черева и искусственные оболочки для изготовления колбас с широким диаметром, например, для итальянской мортаделлы, есть - для тонких колбасных палочек диаметром не больше пальца.
Продажа колбасной оболочки осуществляется не только оптовыми поставщиками. Для тех, кто хочет в домашних условиях сделать салями или краковскую, стоит приобрести колбасную оболочку в розницу, так как даже небольшой партии хватит для огромного количества колбас. Неиспользованную за один раз череву можно хранить в морозилке до 5 лет.
Где купить колбасные оболочки
Купить колбасную оболочку в Москве можно в магазине www.kupaty.com, являющимся одним из первых розничных поставщиком черевы и оборудования для производства колбас в России.
