Оболочки для колбасы

Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка "вискофан класс" традиционно используется при производстве полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин в оболочке. Способ приготовления: вяление, варка, запекание, копчение.
Фаршеёмкость d65мм - 5,2-5,4 кг фарша на 1м оболочки.
Перед использованием оболочку рекомендуется замочить на 5-10 минут в 10% ом растворе поваренной соли, при температуре воды 20-25°С. Размоченную оболочку использовать в течение 1 часа.
Температурный режим приготовления: не выше 80°С

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Koteks viskofan" Сербия

Оболочка Вискофан диаметр 24мм. В упаковке 30 метров. Изготовлена из 100% целлюлозы, которая вырабатывается из самого чистого хлопкового сырья, предназначена для производства сосисок и колбас малого диаметра (вареных, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых) Подходит для варки и копчения.
Фаршеёмкость d24мм - 0,3-0,4 кг фарша на 1м оболочки.
Поставляется в перфорированной тубе. Не требует замачивания!
Температурный режим приготовления: не выше 80ºС.

Срок хранения: +5-25 ºС - 24 месяца.

Производитель: "Viskofan" Испания

Коллагеновая оболочка Натурин NDX универсальная диаметр 18 мм (съедобная) В упаковке 30,5 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых тонких колбасок. Способ приготовления: вяление, варка, запекание, копчение.
Фаршеёмкость d18мм - 0,2-0,3 кг фарша на 1м оболочки.
Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания!
Температурный режим приготовления: не выше 80ºС.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Naturin Viskofan" Германия

Коллагеновая оболочка Натурин NDX универсальная диаметр 24 мм (съедобная) В упаковке 30,5 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых сосисок и колбасок. Способ приготовления: вяление, варка, запекание, копчение.
Фаршеёмкость d24мм - 0,3-0,4 кг фарша на 1м оболочки.
Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания!
Температурный режим приготовления: не выше 80ºС.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Naturin Viskofan" Германия

Коллагеновая оболочка Натурин NDX универсальная диаметр 34 мм (съедобная) В упаковке 30,5 метров.
Поставляется в перфорированной тубе, изготовлено из говяжьего коллагена. Коллагеновая оболочка идеально подходит для вяленых, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых сарделек и колбасок. Способ приготовления: вяление, варка, запекание, копчение.
Фаршеёмкость d34 мм - 0,6-0,7 кг фарша на 1м оболочки.
Оболочка полностью готова к применению. Не требует замачивания!
Температурный режим приготовления: не выше 80ºС.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Naturin Viskofan" Германия

Предназначена для формирования вареных, копченых, сыровяленых и других деликатесов.
Диаметр в максимально растянутом положении 100 мм в минимальном 36 мм.
Сетка выдерживает температуру до +125 °С.
При приготовлении рулетов рекомендуется использовать формовочную сетку вместе с коллагеновой пленкой.

Срок хранения: +5-25 ºС - 24 месяца.

Производитель: "ЛОГО Трейд" Россия

Предназначена для формирования вареных, копченых, сыровяленых и других деликатесов.
Диаметр в максимально растянутом положении 100 мм в минимальном 36 мм.
Сетка выдерживает температуру до +125 °С.
При приготовлении рулетов рекомендуется использовать формовочную сетку вместе с коллагеновой пленкой.

Срок хранения: +5-25 ºС - 24 месяца.

Производитель: "ЛОГО Трейд" Россия

Предназначена для формирования вареных, копченых, сыровяленых и других деликатесов.
Диаметр в максимально растянутом положении 100 мм в минимальном 36 мм.
Сетка выдерживает температуру до +125 °С.
При приготовлении рулетов рекомендуется использовать формовочную сетку вместе с коллагеновой пленкой.

Срок хранения: +5-25 ºС - 24 месяца.

Производитель: "ЛОГО Трейд" Россия

Предназначена для формирования вареных, копченых, сыровяленых и других деликатесов.
Диаметр в максимально растянутом положении 100 мм в минимальном 36 мм.
Сетка выдерживает температуру до +125 °С.
При приготовлении рулетов рекомендуется использовать формовочную сетку вместе с коллагеновой пленкой.

Срок хранения: +5-25 ºС - 24 месяца.

Производитель: "ЛОГО Трейд" Россия

Съедобные коллагеновые пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Пленка без вкуса, выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. При приготовлении продукта, внутри пленка растворяется образуя желе, а снаружи подсыхает образуя плотную запеченную корочку. Позволяет делать красивые мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, могут быть любые включения (чернослив, орехи, курага, грибы, сыр, специи и т.п.)
Не нуждается в предварительной подготовке перед применением, НЕ ЗАМАЧИВАТЬ!
Ширина полотна - 40 см.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Beckdorin" Россия

Съедобные коллагеновые пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Пленка без вкуса, выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. При приготовлении продукта, внутри пленка растворяется образуя желе, а снаружи подсыхает образуя плотную запеченную корочку. Позволяет делать красивые мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, могут быть любые включения (чернослив, орехи, курага, грибы, сыр, специи и т.п.) Ширина полотна - 40 см.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Beckdorin" Россия

Съедобные коллагеновые пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Пленка без вкуса, выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. При приготовлении продукта, внутри пленка растворяется образуя желе, а снаружи подсыхает образуя плотную запеченную корочку. Позволяет делать красивые мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, могут быть любые включения (чернослив, орехи, курага, грибы, сыр, специи и т.п.) Ширина полотна - 40 см.

Срок хранения: +5-25 ºС - 12 месяцев.

Производитель: "Beckdorin" Россия