Тимьян (чабрец) молотый

Состав: молотая сушеная зелень тимьяна (чабреца) ползучего
Производитель: Россия
Масса нетто: 100 г
Срок хранения: 36 месяцев
Условия хранения: при температуре не выше 20 C и при влажности воздуха не более 75%

Описание: Тимьян молотый - пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым горьковатым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.
Тимьян молотый содержит витамины и минеральные вещества: A, β-car, витамины группы В, С, кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен. В растении обнаружены дубильные вещества, горечи, органические пигменты, олеиновая кислота. Наличие последних компонентов ставит траву тимьян в ряд бактерицидных.
Тимьян обыкновенный придает горчинку и пикантный аромат жареным блюдам из мяса, птицы, дичи. Тимьян часто используют при изготовлении греческих колбасок "гирос". Им сдабривают блюда из субпродуктов, кладут в блюда из яиц, макарон, риса, сыры, мясные паштеты и салаты. Тимьян обогащает вкус и аромат супов, бульонов, борщей, а также светлых соусов. Он хорошо сочетается с лавровым листом, петрушкой и майораном.
Сухой тимьян улучшает вкус и придает аромат пирогам, слойкам, пирожкам и другой выпечке.
Тимьян раскрывает свои ароматные свойства полностью только при длительной температурной обработке. Поэтому класть его советуют в блюдо в начале его приготовления. Во время приготовления блюд тимьян используют в небольших количествах: 0,2 - 0,3 г в сушеном виде из расчета на одну порцию.