Краковская колбаса
Рецепты
Ингредиенты
- Свинина корейка 800 гр
- Свинина грудинку (сало ) 300 гр
- Говядина 300гр
- Чрева свиная ( оболочка ) 2 метра
- Нитритная соль 25-30гр 0,6%
- Перец чёрный 2/3 ч. ложки
- Смесь перцев 1/2 ч. ложки
- Чеснок сухой тёртый 1/2 ч. ложки , свежий не добавляйте ( меняет цвет мяса)
- Кардамон тёртый 1/2 ч. ложки
- Сахар 2/3 ч. ложки
- Молоко сухое 20гр
- 150 мл воды (ледяной )
- Оболочка (чрева) и приправы https://www.kupaty.com/
Первый шаг
Свинина корейка 800 гр
Свинина грудинку (сало ) 300 гр
Говядина 300гр
Чрева свиная ( оболочка ) 2 метра
Нитритная соль 25-30гр 0,6%
Перец чёрный 2/3 ч. ложки
Смесь перцев 1/2 ч. ложки
Чеснок сухой тёртый 1/2 ч. ложки , свежий не добавляйте ( меняет цвет мяса)
Кардамон тёртый 1/2 ч. ложки
Сахар 2/3 ч. ложки
Молоко сухое 20гр
150 мл воды (ледяной )
Оболочка (чрева) и приправы https://www.kupaty.com/
Приятного аппетита!
