Сардельки из курицы с паприкой и копченым сыром
Рецепты
![Сардельки из курицы с паприкой и копченым сыром](/upload/resize_cache/iblock/151/421_9999_1/detail.jpg)
Ингредиенты
- Филе грудки куриной – 600 г
- Филе бедер куриных – 800 г
- Сыр копченый – 350 г
- Сливки 35% жирности – 350 г
- Свиной черев – 2 метра, калибр 34 – 36 сантиметров (можно приобрести на нашем сайте)
- Перец сладкий (можно сочетать любые цвета) – 225 г
- Чеснок – 10 г
- Соль – 25 г
- Душистый перец – 10 горошин
- Молотая паприка – 10 г
- Семена кориандра – 5 г
- Молотый мускатный орех – 5 г
Ингредиенты рассчитываются из того, что в итоге у вас получится 20 сарделек.
Растительное масло – для жарки, на глаз
![](/upload/iblock/0b7/1.jpg)
Первый шаг
Очистить филе курицы от кожи.
Черева замочить на 40 минут при температуре 30 градусов.
![](/upload/iblock/d84/2.jpg)
Второй шаг
Нарезать кубиками сыр, также кубиками сладкий перец. Обжарить сладкий перец на сковородке с небольшим количеством растительного масла до готовности, но неполной.
![](/upload/iblock/7a3/3.jpg)
Третий шаг
Смешать мускатный орех с растолченными семенами кориандра и также растолченным душистым перцем. Пропустить чеснок через пресс. Охладить сливки. Мясо пропустите через мясорубку, размер решетки – 3 мм .
![](/upload/iblock/eaa/4.jpg)
Четвёртый шаг
В фарш вмешать сливки, чеснок, специи, соль. Сыр немного обжарить с паприкой (должен стать мягким, но не растекаться) Вмешать сыр с паприкой в фарш.
![](/upload/iblock/74a/5.jpg)
Пятый шаг
Череву наполнить водой, прогнать руками воду по всей длине черевы. С помощью насадки для изготовления колбас наполнить черева. Важно – набивать черева стоит неплотно!
![](/upload/iblock/178/6.jpg)
Шестой шаг
Перекручивать черева после каждой колбаски в одну сторону. Убрать в холодильник на 12 часов до полного застывания. Вынуть из холодильника, обжарить на гриле до легкой золотистой корочки.
В качестве гарнира можно подать жареную картошку и самый простой салат из помидоров с огурцами.
Приятного аппетита!