Простой рецепт итальянской колбасы
Рецепты
Ингредиенты
- 900 гр свинины (плечо)
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст.л. белого вина
- 1 ст.л. воды
- 1,5 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. свежесмолотого черного перца
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- колбасные оболочки
Первый шаг
Измельчите мясо и чеснок. Смешайте все ингредиенты и охладите.
Второй шаг
Отрегулируйте количество приправ. Для этого пожарьте маленький кусочек получившегося фарша и попробуйте. Добавьте те приправы, которых не хватает на ваш вкус.
Третий шаг
Подготовьте череву. Замочите ее в теплой воде на полчаса, проверьте на наличие отверстий.
Четвёртый шаг
Используя колбасный шприц или специальную насадку-цевку для мясорубки, наполните череву фаршем.
Пятый шаг
Сразу после набивки колбаса должна отдохнуть. Уберите ее в холодильник на ночь, а на следующий день приготовьте любым удобным способом.
Приятного аппетита!