Пряная венгерская колбаса

Пряная венгерская колбаса

Ингредиенты

  • 7 кг нежирного свиного мяса
  • 3 кг свиного жира
  • 300 гр венгерской сладкой паприки
  • 120 гр венгерской острой паприки
  • 60 гр молотого черного перца
  • 20 гр измельченного тмина
  • 80 гр свежего чеснока
  • 220 гр соли
  • Колбасные оболочки

Первый шаг

 

Хорошо охладите жир и нарежьте его на кубики с гранью 1 см. Не допускайте таяния жира.

Второй шаг

 

Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой.

Третий шаг

 

Добавьте соль, измельченный чеснок, паприку, тмин и перец.

Четвёртый шаг

 

Хорошо перемешайте фарш с жиром.

Пятый шаг

 

Наполните свиную череву фаршем и сформируйте колбаски длиной 40-45 см.

Шестой шаг

 

Проткните иглой череву в местах скопления воздуха.

Седьмой шаг

 

Колбасу стоит приготовить с помощью копчения. Готовая колбаса имеет красный цвет.

Приятного аппетита!


Товар был добавлен в корзину.

Продолжить покупки Оформить заказ