Колбаса из индейки
Рецепты
Ингредиенты
- 700 гр индейки (филе или бедро)
- 300 гр свиного жира (грудинка)
- 3 гр семян фенхеля
- 7 мл сухого белого вина
- Цедра тертого лимона
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 2 гр перца
- 1-2 ст.л. нарезанного перца чили
- 15 гр измельченного чеснока
- свиная черева 34-36 мм
Первый шаг
Уберите мясо и жир в морозилку на 30 мин, затем нарежьте и измельчите в мясорубке.
Второй шаг
Смешайте все специи с вином, а затем влейте смесь в фарш и хорошо перемешайте все руками.
Третий шаг
Идеальный вкус колбасок получится, если оставить фарш на ночь в холодильнике.
Четвёртый шаг
Промойте череву и замочите ее в тёплой воде на 30 минут перед набивкой колбас. Затем промойте череву в проточной воде.
Пятый шаг
Наполните промытую череву фаршем, используя шприц или насадку-цевку.
Шестой шаг
Приготовьте колбасу любимым способом. Идеально: 3 часа коптить колбаски, а затем пожарить их на сковороде или гриле.
Приятного аппетита!
