Гриль – колбаски из свинины с пивом
Рецепты
Ингредиенты
- Свинина средней жирности – 3 кг
- Пиво темное, охлажденное – 200 мл
- Черева свиная – 2 м
- Соль – 2 столовых ложки
- Свежий чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 3 веточки
- Лук – 3 стебля
- Перечная смесь (красный перец молотый сладкий, красный перец молотый жгучий, кориандр, орех мускатный) – 1 столовая ложка
- Растительное масло – на глаз, для обжарки
Сегодня, приехав на дачу решил порадывать своих близких вкусными колбасками из свинины с добавлением темного пива. Оказалось очень быстро и просто на все про все ушло пол часа не имея опыта в колбасном деле.
Первый шаг
Свинину нарезать небольшими кусками и прокрутить через мясорубку через крупную решетку. Мелко порубить чеснок, добавить его в фарш, все перемешать.
Второй шаг
В отельной посуде соединить соль со смесью перцев, порубить свежую зелень высыпать все в фарш, немного темного пиво и еще раз как следует перемешать.
Третий шаг
Промыть черева под проточной водой из-под крана, предварительно замочив их в теплой воде минут на 40. Конец черевы просто закрутить на узел. Набить черева фаршем, колбаски перекрутить между собой в обном направлении.
Четвёртый шаг
Готовые колбаски поставить в холодильник на 2 часа. Через 2 часа достать из холодильника и жарить на решетке 20 минут. (Решетка должна быть смазана растительным маслом)
Пятый шаг
Готовим свиные колбаски до хрустящей, золотистой корочки.
Приятного аппетита!
